Баклажаны.

 Их все любят :)


Жаренные баклажаны с помидорами, моцареллой и руколлой.

- берем самый симпатичный баклажан, моем и режем его на кружочки.

- баклажаны при жарке впитывают очень много масла. Бороться с этим трудно, но можно: посыпьте нарезанные баклажаны с обеих сторон солью и оставьте полежать хотя бы минут 15-20. Они должны "вспотеть", т.е. выделить воду. Тогда можно жарить.

- обваливаем каждый кусочек в муке без соли

- и кладем на разогретую сковородку, жарим на среднем огне

- выкладываем на бумажное полотенце, сверху промокаем жир еще одним

-режем помидоры и моцареллу на кружочки, складываем пирамидку "баклажан-помидор-моцарелла-помидор-баклажан"
- сверху кладем листья рукколы, помидоры-шерри или моцареллу, кому как нравится.